Piedra refractaria con Pala Tognana La piedra refractaria de cordierita se colocará sobre la parrilla alta del horno que se apaga (gas o eléctrico) y se calienta a temperatura máxima durante 15-20 minutos, permitiendo así que la pizza se cocine uniformemente. para cocinar pizza y productos de pan se necesitan unos 7-8′ a 230° en un horno ventilado o de gas (Se recomienda una cocción de 10 a 11 'si está en un horno estático) la piedra refractaria entre una tanda y otra hay que dejarla en el horno, calentándola durante 10′ Dimensiones piedra: 38x1x30 Dimensiones pala: 46x1x28